木薯淀粉可以用什么代替(为什么木薯粉不能揉成珍珠)_生活百科

admin

2023-12-01 09:04:50

奶茶怎么会缺少珍珠？一杯没有珍珠的奶茶只能叫奶茶，是没有灵魂的奶茶。

奶茶里的珍珠一般都是用木薯粉做的，这样做出来的珍珠呈Q型，口感更好，但是没有木薯粉的时候，可以用其他的面粉代替吗？带着这个问题，我们来看看有什么解决方法。

1.制作泡泡茶时，可以用玉米淀粉、生粉、红薯粉代替木薯粉。泡泡茶一般都是木薯粉做的，主要是木薯粉的粘性和口感更好。

2.完全可以用其他面粉代替木薯粉，比如红薯粉或者其他淀粉，但是口感差别还是挺大的。

木薯粉用来做珍珠。如果不能揉捏，主要原因是揉捏不到位。

加水的时候，我建议用温开水，可以让木薯粉更快结块。一点一点加水，揉至凝固后光滑无颗粒。如果感觉很干或者很硬，可以加一点水继续揉捏，这样会让珍珠口感更Q弹更软。

我们在做气泡茶的时候，在没有木薯粉的情况下，可以用其他淀粉代替木薯淀粉，但是其他淀粉做的珍珠和木薯粉做的珍珠还是有区别的。

其他淀粉做的珍珠，粘性和完整性都不如木薯粉做的好。其他淀粉制成的珍珠咀嚼起来更柔软，比木薯粉制成的珍珠更少Q弹和滑爽，更接近糯米球般的软糯口感。

先用温开水焯成黑色体，然后分几次倒入木薯淀粉中搅拌均匀。将木薯淀粉搅拌成浓稠的糊状，多揉揉，做成同样大小的珍珠球。在珍珠球上滚一层干木薯粉，这样球就不会粘在一起了。

大火把水烧开，然后转中火，再把小丸子煮20分钟，然后把水捞出来控一下备用。

将纯牛奶和红茶包加入锅中，用大火盖上盖子，煮沸。牛奶煮沸后，关火焖半小时，取出红茶包。

在杯中加入适量的珍珠球和煮沸的牛奶。

加入炼乳或其他喜欢的调味料，搅拌均匀。

如果喜欢冰，可以加冰。

自己泡的

泡泡茶，心情和味道都不一样，也是一种美好的享受。