1.补钙:大骨汤的主要成分是猪骨，含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等。食用后可为身体提供钙质，对儿童可促进骨骼发育，对老年人可预防骨质疏松。

2、改善贫血:大骨汤的营养成分主要来自骨骼，其中含有能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，可改善缺铁性贫血。女性可以在月经前后炖汤，为身体补充铁质，预防贫血。

3.滋阴健脾:骨头汤是一种性平的食物，食用后可以滋补脾胃。适量喝骨头汤有利于脾胃的保健和养生。中医认为，骨头汤有滋阴壮阳的功效，男女皆可食用。这是一种极好的饮食材料。

4.补中:大骨汤含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素等营养物质。常用于补中，适用于体质差的人，或肾虚、产后血虚、干咳、便秘、补虚者。

5.强健骨骼和肌肉:骨头汤含有大量优质蛋白质和动物脂肪，食用后能为身体提供优质蛋白质和必需脂肪酸，还能补充人体生产活动所必需的营养物质，其中铁、锌等微量元素进入体内后也能强健骨骼和肌肉。

6.禁忌人群:湿热痰阻者。任何食物都适合人群和禁忌人群。为了保证个人健康，要注意饮食，保证身体健康。