生面条怎样做才劲道爽滑好吃
admin
2023-11-30 16:43:49

各位好，下面小编就和大家分享一下如何把生面条做的顺滑可口。很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

材料:有机面粉400g，菠菜汁120g，鸡蛋1个，盐3g，植物油适量，小苏打适量。做法如下:

1.液体和面后将所有材料放入面包机中揉面20分钟；

2.醒发20分钟，让面条吸水。水分的渗入可以减少面团中蛋白质分子间的距离，增加密度，特别是作为面筋蛋白之一的醇溶蛋白的粘度，从而提高面筋的生成和品质。

3.然后揉面20分钟，醒发30分钟；

4.取出面团，擀成饼。放在面条机1到2上一步一步滚。多滚几次面就会很强。

以上解释了如何让生面条爽滑可口。

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