何首乌新鲜叶子可以生吃或煮水喝。
何首乌又称为何首乌藤、乌草,属于草本植物,其新鲜叶子可以生吃或煮水喝。生吃时,可将新鲜叶子洗净后,切成细丝,加入沙拉中食用;也可以将新鲜叶子榨汁后直接饮用。煮水喝时,可以将新鲜叶子洗净后,加入开水中泡制,或是将新鲜叶子放入锅中加水煮沸后再食用。何首乌新鲜叶子具有清热解毒、滋阴润燥、养肝明目、补血益肾的功效,适合用于治疗肝肾不足、头晕目眩、乏力疲劳等症状。
需要注意的是,何首乌新鲜叶子不宜过量食用,一般每天食用量不宜超过50克。同时,何首乌新鲜叶子具有收敛作用,不适合于腹泻、便溏等症状的人食用。