豌豆的营养价值与食用功效禁忌豌豆的营养价值与食用功效与弊端视频_生活百科

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2024-11-06 04:17:20

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豌豆是一种富含营养的食材，具有多种食用功效。

豌豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素A等营养成分，其中蛋白质的含量比一般蔬菜高，特别是赖氨酸和缬氨酸的含量占总蛋白质比例较高，具有较高的营养价值。膳食纤维含量丰富，能够促进肠道蠕动，预防便秘；同时维生素A能够保护眼睛，促进视力；维生素C对于维持皮肤健康、增强免疫力等方面亦有帮助。

此外，豌豆还具有抗氧化、降低胆固醇、促进骨骼生长、保护心脏血管等功效。如果能将豌豆与其他蔬菜或粗粮搭配食用，能够更好地发挥营养价值。

需要注意的是，虽然豌豆营养丰富，但是含有嘌呤，不能与痛风患者肺结核患者和消化不良患者过量食用。同时，豌豆口感清甜，容易被人们视为高糖水果，需要注意控制摄入量。

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