吃实蛋的好处和危害吃实蛋的好处_生活百科

吃实蛋的好处和危害吃实蛋的好处

创始人

2024-11-03 14:12:25

吃实蛋有益健康。

实蛋是指未经过冷冻、脱壳、煮熟等加工处理的生鸡蛋，含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等。其中，蛋白质是人体所需的重要营养成分，实蛋中的蛋白质含量高达13%左右，且蛋白质的种类和比例非常适宜人体吸收。此外，实蛋中还含有丰富的维生素B2、B6、B12等，这些维生素对人体的新陈代谢、神经系统等都有很好的保健作用。另外，实蛋中的矿物质如铁、锌、钙等也是人体必需的营养成分，有助于提高免疫力、促进骨骼发育等。

需要注意的是，生鸡蛋中含有一种叫做卵清蛋白酶的酶类物质，会破坏维生素B1的稳定性，影响其吸收。因此，为了更好地吸收维生素B1，最好将实蛋煮熟或者煎熟。此外，生鸡蛋中还可能携带沙门氏菌等病原体，容易引起食物中毒，所以在食用实蛋时一定要注意卫生。

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