各位好，很多人还不知道茶油煮面。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.一种油茶面条的制作方法

酸茶花面条的成因

一般面条都含有酵母、乳酸菌等。但夏季温度湿度高时，酵母会繁殖产气，乳酸会繁殖产乳酸，导致面条发胀发酸。建议在夏季气温较高时，压制好的面条不易长时间存放在高温高湿的环境中，建议放入冰箱低温保存。

此外，面粉增筋剂可以提高面条的面筋，抑制和延缓面条的膨胀速度。

2.如何制作油茶面

生产材料:

6500克精制面粉

1000克熟羊油(或植物油)

50克调味面

150克精盐

制作方法:

1.清锅，炒面。重点是一定要把面条炒均匀，用锅铲把面条打散。小火之前的大火。

2.面条煎好后，倒在面板上，再用擀面杖擀一遍，目的是把微小的丸子擀成面条。

3.锅里放油(黄油、鸡油、黄油、大豆油都可以)。当油七成熟时，将面条放入油中翻炒，直到油溶解在面条中。

4.将油茶面均匀的铺在干净的面板上，尽量做薄，以便散热。如果堆在一起，面条可能会因余热而变成糊状。

5.炒芝麻(也可以加入其他坚果，如花生、核桃等。)然后拌在炒面里。吃的时候加糖和热水。

3.油茶面怎么做？

水稻油茶原料

米粉(直接用大米打)水2汤匙，炒好的黄豆和洋葱或香菜，胡椒粉，猪油，调味盐，味精(可选)，香油和水。

【重庆早餐】米油茶的做法

第一步

将生面条放入热油中炸至焦黄变硬，取出晾凉备用。我一般炸一包，密封一周。

第二步

把米打成粉(我也是一次打一包，不然每次都会闯祸)

第三步

两勺能煮半盆。在粉末中加入冷水，放入锅中，用勺子搅拌，会逐渐变稠。只是舀起来，不要做。这时候面条稀了再加，干了再加水(我怕你加锅~(⊙o⊙)。

第四步

洋葱和香菜味道会更好。

第五步

胡椒粉适量

第六步

碗底是调料，再加入热乎乎的面糊，撒上痱子和黄豆，一碗正宗的重庆油茶就做好了！

4.油茶面制作方法大全

油茶做法:

1.杏仁用冷水浸泡，煮20分钟，再用冷水浸泡，去掉苦味，磨掉皮。将芝麻取出，洗净晾干，然后油炸，卷成碎片。

2.用小火翻炒面粉，出锅晾凉，加入一些盐面和调味面，拌匀，倒入猪油锅翻炒20分钟左右。

3.将水烧开，将炒面撒入锅中。搅拌熬成稀而适中的油茶(每500g面粉需要2kg左右的水)。吃的时候把杏仁放在碗里，然后灌上油茶，撒上芝麻。

4.将调制好的油茶放入保温壶中，饮用后可保温12小时。

油茶的功效和作用；

1.增强食欲。油茶制作过程中会加入茶叶、生姜等一些配料，所以可以促进胃酸分泌，改善食欲不佳的情况。有些人有严重的肠道疾病，也会导致食欲不振。这个时候吃油茶可能会增加肠道负担，大家要酌情使用。

2、提神。油茶含有咖啡因，可以起到提神的作用。有些朋友可能更喜欢早上吃，这样确实能让一整天的精神状态变好。

3.驱寒保暖。油茶含有大量的生姜，挥发油能促进血液循环，能使身体更好地抵御寒冷，从而起到良好的保暖作用。

5.油茶面条的生产工艺

油茶面不同于面茶。油茶面是我国大部分地区汉族的传统食品，是明显的清真食品，因此具有独特的民族特色。其次，面茶和油茶面的原料也不同。面茶制作中会加入芝麻酱和芝麻盐，而油茶面的原料是小麦粉、食用油和糖，有时还会加入一些坚果来填充。在加工方法上，茶叶不需要太多的加工，研磨后可以添加，但是油茶面的制作比较复杂。

6.制作油茶面条的小技巧

油茶的步骤如下:

第一步

材料:米粉50克，面条10克，水350克，香葱1克，榨菜10克，花生10克。调料:食用油10g，盐1g，鸡精1g，辣椒油2g，花椒粉1g，生抽1g。

第二步

在热锅里倒油。油温四成热时，放入面条，炸至金黄色，捞出冷却，掰成小块。

第三步

锅里底油，放入花生，炸至变色捞出。

第四步

榨菜末

第五步

将葱和葱花切碎。

第六步

将水和面粉倒入锅中，搅拌均匀，煮沸后继续搅拌以防起疙瘩，冒泡后关火，放入碗中。

第七步

加入盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、酱油、榨菜、小葱、花生，拌匀。

7.四川油茶面条的做法

一种是李记豆腐面。这种面条真的是舌尖上的美味，配上一碗独特的豆腐脑面，受到很多吃货的喜爱。二、潘六娘排骨面，一家乐山30多年的老面馆，是很多乐山人的回忆。排骨炸的酥香软烂，排骨满满的幸福感。其他还有李双猪脑面、张公桥正宗味精面、油茶甜水面等等。

8.如何制作油茶面条视频

食品

大米30克，水180-240克，痱子适量，花生/榨菜适量，葱/香菜适量，其他调料适量。

生产步骤

1.在豆浆机中加入淘米和水进行选粒；

2.米糊做好后倒入碗中，加入盐、花椒粉、胡椒粉、油辣椒，根据自己的口味调味；

3.加入切碎的榨菜和切碎的花生，增加风味和口感；

4.搅拌均匀后，放在桌上，掰成小块。热腾腾的米糊又辣又咸，配上香脆的饺子特别香。

5.不要忘记把切碎的欧芹放在喜欢的人身上。

需要注意的事项

1.水大概是米的6-8倍，浓一点稀一点看自己喜好；2.如果你买不到饺子，你可以炒一些面条代替。

9.油茶面怎么做？

普通面粉200克，盐1克，白糖50克，红糖30克，黄油15克，香油5克，核桃仁、花生仁、芝麻、桂花干各适量(都要提前炒好)。

工作方法

1.将面粉和盐放入锅中，小火慢炒。大约10分钟后，面粉的颜色开始变黄。

2.将黄油变成液体，分几次倒入面粉中，翻炒10分钟左右，然后加入香油，翻炒至面粉颜色变深。

3.将所有坚果和桂花干混合，粉碎成小颗粒，倒入锅中，再煎5分钟。

4.白糖和红糖混合后倒入锅中继续煎至所有材料均匀无白，面粉呈浅棕色。整个过程大约需要30分钟。

欺骗

1.做茶面不难，就是要有耐心，保证火候小，慢慢炒。如果时间太短，成品的味道会像生面粉。听起来像炒沙就好了。文火煮出甜麦芽。

3.干果要提前炒。

10.如何制作油茶面

1.将生黑芝麻30g用清水洗净杂质和灰尘，沥干水分备用；炒锅置火，倒入洗净的黑芝麻，用铲子翻炒至黑芝麻熟香，取出炒好的黑芝麻备用。

2.准备熟白芝麻粉30克备用。(如果是生白芝麻，先炒熟再压成粉，和黑芝麻一样。

3.杏仁去皮30克，将花生、核桃、杏仁放入热水中，浸泡至表皮吸水膨胀，用手剥去果仁表皮，将剥好的果仁铺在微波炉转盘上，大火加热2分钟至果仁熟面微黄，取出后放在保鲜袋或案板上，用擀面杖在果仁上来回滚动，擀成碎末。

3.放火烧锅晾干水分，将400g小麦粉放入锅中，开小火，用铲子将面条翻炒。炒制过程中，面粉受热会结块，用铲背压住面粉使面团松散，继续用铲翻炒面粉。在翻炒的过程中，可以闻到小麦的香味，面粉会逐渐由白变深，直到面粉变成浅麦黄色。面粉熟了，用铲子铲起来，看面粉由白色变成麦黄色，颜色均匀。将煮好的面粉倒在案板上，用擀面杖擀松。

4.接下来做油茶面。在山西农民，煮好的面粉基本都是用羊油炒的。我用橄榄油代替，也可以用食用油或芝麻油。

5.炒锅内倒入橄榄油40克，炒好的面粉200克，开小火，用铲子翻炒面粉使面粉和橄榄油充分混合翻炒，用铲子背面压住面粉，把聚集的油疙瘩松开，放入碎果仁，放入炒好的黑芝麻，加入准备好的熟白芝麻用铲子翻炒均匀，油茶面就做好了。(这一步还可以加入少量的盐、五香粉、花椒粉，我没有加，这样以后喝的时候就可以加盐或者糖，让它甜中带咸，味道更随意。)

11.油茶煮面条

Xi安有很多种小吃。光是早餐就能让你吃一两个月，饭也不一样。不要相信。很多来Xi安的人真的很幸运能吃到Xi安的特色小吃！太多了，都好吃，但是对于很多老Xi人来说，有一种特别的乡愁，一定和油茶有关。

尤其是秋冬，天很冷的时候，早上刚起床就听到“油茶麻花！~”的声音回荡在耳边，我赶紧去买了一根香香的油茶麻花，这大概是我童年的第一个记忆。

油茶麻花是Xi的一种特色小吃。麻花在油茶里泡到软了，再吃。这时，油、面和嚼过的芝麻、杏仁、黄豆、花生的香味，可以一起把饥饿感一扫而光。

用清油将小麦粉、杏仁或油炸豆腐干与花椒粉及其他调料一起炒成汤。油茶是瘦子发胖的首选。所以，经常吃的人都是细皮嫩肉，精神状态非同一般。麻花甜脆，甜而不腻，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素。Xi安的大街上仍然有很多人喜欢吃油茶麻花，但是卖油茶麻花的小贩已经没有以前那么多了。

将小麦粉和杏仁或炒好的豆腐干与花椒粉等调料一起翻炒，用清油熬汤。油茶是瘦子发胖的首选。所以，经常吃的人都是细皮嫩肉，精神状态非同一般。麻花甜脆，甜而不腻，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素。

油茶的配料:小麦粉、植物油、肉丁、盐、花椒粉、五香粉、核桃仁、芝麻、杏仁、花生。

操作:

1.热锅加入植物油或黄油，翻炒少许肉丁，出油后改用小火；

2.加入面粉翻炒，最好用牛骨髓油。面条煮好后，加入调料、盐、花椒粉、五香粉、核桃仁、芝麻、杏仁、花生；

3，炒的时候火候最难掌握，火候生疏，锅底糊。一旦烧过，这锅山茶油嘴里总有一股怪味，让人难受。所以火要适中，小，无非就是炒一下，容易入味，但是男人是停不下来的，要不停的炒，防止锅糊了。当面粉颜色由白变黄，香气呈黄色，香气四溢时，即可煮熟。

4.出锅的成品是炒面。这时候找个大锅用开水开油茶。煮的时候只能用开水，男人不停搅拌均匀。千万不要在锅里擀疙瘩，边搅拌边加热。油茶粘在勺子上，就是做的时候了，小火加热锅底。

5.将炒好的鲜麻花浸泡在煮好的油茶中，称为油茶麻花。

以上解释了茶油煮面条。