老话说,百里不同乡,百里不同俗。不同的地方有不同的风俗习惯,连饮食都是一样的!
在我们国家,最经典最广为人知的就是南北方饮食习惯的差异。由于地理和气候因素,北方的饮食习惯相对粗糙疯狂,而南方则相对精致。
一般来说,南方的朋友请客人吃饭,菜多是小巧精致的,但菜品种类繁多;北方的朋友请客,有冷菜、热菜、素菜,特别是最后一道硬菜,是招待客人的宴席!
可以说,硬菜就像春晚最后的小品节目。没有它,这一桌菜就像没有灵魂。所以,这样的菜是硬菜!
一般来说,北方人请你吃饭,如果不给你上硬菜,说明不重视你!如果你被端上硬菜,而且被端了好几次,说明你很受重视!一般来说,符合硬菜标准的大致有五点。让我们一起来看看它们。等会有朋友请你吃饭,你就有好主意了!
北方人豪气,爱面子,所以硬菜量不大的话,一翻桌子就吃完了,脸就没光了!所以硬菜主要是量大,能让宾主辛苦!
比如,主人家半夜开始宰羊。收拾好了,他们就开始给你炖。中午来的时候火候正好,这道菜从数量、食材的获取、烹饪手法等方面都能体现出主人家的用心。那么,这道菜就是餐桌上最难的菜了!同时也说明主人家真的把最尊贵的客人给你带走了!
相反,如果端上一大盆各种海鲜,那么这道菜就能体现当地特色,量足够大,食材种类也多,所以这才是整桌的硬菜!
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