各位好，很多人不知道大邑县的美食榜。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

油煎鸭、夜无肉豆腐、肥肠血、盆菜虾、凉拌鸡、大邑黄醪糟、板栗红烧肉等。

1.油浸烫鸭:正宗的油浸烫鸭家喻户晓，尤其受到年轻人和孩子们的喜爱。这是清朝时只有皇帝才能享用的皇家食物。油煎鸭的做法很独特，可以腌制，也可以油炸。不过最本质的还是最后浇上热油，鸭肉的香味瞬间就香了。这使得炸好的鸭子色泽棕红，皮脆肉嫩，味道鲜美。

2.夜无肉豆腐脑:夜无肉豆腐脑位于大邑县城郊外的大双路，也是驱车前往西岭雪山、何铭、五重山等景点的必经之路。白嫩豆腐，青葱，红辣椒，泡菜，一碗肉豆腐，豆腐，肉末，蔬菜和辣椒。吃起来鲜、嫩、酸、辣、麻，回味无穷。

3、肥肠血满:血嫩而不脆，也有弹性。肥肠没有腥味，吃起来鲜嫩爽口，够辣，够麻，够鲜，够嫩。有时候用一碗白米饭，把血放在米饭里，捣碎，然后倒一些食材在上面。吃了会让人食欲大增，口水下咽。

4.锅虾:锅虾是当地的传统菜肴，历史悠久，属于川菜。锅虾无论是做法还是口感都和其他地方的虾有很大的不同。一锅红红的麻辣油，配上爆炒的虾仁，让人垂涎欲滴。香辣爽口的盆虾，蟹肉饱满的香辣蟹，还有味道足的蒜蓉扇贝，鲜香麻辣，回味无穷。

5、凉拌鸡:是大邑安仁的凉菜，夏天比较热。鸡肉经过冷热煮后，肉质变得紧实。金光闪闪的鸡肉，红油的辣椒，让人看着很有食欲。不同于一般的凉拌鸡，安仁镇的凉拌鸡还有秘制酱料，味道更丰富，芝麻酱更醇厚。

6.大邑黄醪糟:南甜酒的别称，四川大邑的著名小吃，口感醇厚，味道甘甜。经常和汤圆或者米粉一起吃。冬吃热，夏吃凉，地方特色浓郁，味道醇厚。

7、栗子红烧肉:猪肉切块，用糖腌制，放入油锅中略煎，然后捞出。将葱、姜翻炒，倒入料酒、酱油、鸡汤，然后依次将猪肉、精盐、味精、八角、桂皮烧开，移至小火。栗子在温油中略炸。肉烂了就在同一个锅里煮。等肉烂了，可以加湿淀粉。板栗红烧肉整齐有序，色泽红棕色，肉软，栗脆。

以上解释了大邑县的美食清单。