木耳必须焯水才能炒着吃吗 木耳必须焯水才能吃吗
创始人
2024-10-30 06:22:44

木耳必须焯水才能吃。

木耳中含有一种叫做亚油酸脂肪酸的物质，它能够抑制人体对维生素B1的吸收，导致维生素B1缺乏症。而焯水能够将其中的亚油酸脂肪酸去除，保证木耳的安全食用。此外，焯水还能够去除木耳表面的泥土和杂质，提高木耳的口感和质量。

需要注意的是，焯水的时间不能太长，否则会破坏木耳的口感和营养成分。一般来说，将木耳放入开水中焯水2-3分钟即可。此外，煮熟后的木耳要及时食用，不宜放置过久，否则容易滋生细菌。

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