什么蔬菜含铁高什么蔬菜含铁高好吸收_生活百科

什么蔬菜含铁高什么蔬菜含铁高好吸收

创始人

2024-10-28 15:32:33

菠菜、豆类、番茄、黑木耳等蔬菜含铁量较高。

菠菜是含铁量最高的蔬菜之一，每100克菠菜中含铁量为2.7毫克，且容易被人体吸收。豆类也是很好的铁质来源，例如黄豆、绿豆、红豆等，其含铁量都在1-2毫克之间。番茄虽然不是著名的铁质来源，但每100克番茄中含铁0.3毫克，且番茄中的维生素C可以促进铁的吸收。黑木耳中铁的含量较高，还能补充多种营养素，如蛋白质、碳水化合物等。

需要注意的是，植物性食品中的非血红素铁更难被人体吸收，因此建议同时摄入富含维生素C的食品，如柑桔、橙子等，以提高铁的吸收率。另外，发芽豆或炒豆可以使铁的吸收更加容易。

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