各位好，很多人还不知道山茶油的提取方法。下面是小编整理的关于该内容的详细的解释。现在让我们来看看！

1.浸出山茶油

茶油生产工艺主要有冷榨、热压和浸出。其中冷榨法是在低于60℃的温度下加工，营养成分保留最完整。因为冷榨的出油率只有热榨的一半，所以大部分冷榨油的价格要比热榨油高50%左右。压榨法和浸出法是提取山茶油的两种方法。

压榨是一种传统的提取工艺，采用物理压榨的方式从山茶籽中提取山茶油。浸出法则是基于物理化学原理，用食品级溶剂从油茶籽中提取山茶油的方法，是目前国际公认的最先进的提取技术。

现在很多企业普遍采用上述两种方法互补的方法，即在油茶籽压榨得到“压榨生茶油”后，用浸出法将“油饼”中剩余的茶油充分浸出，得到“浸出生茶油”。

2.鲜榨山茶油

压榨山茶油好还是成熟山茶油好？

鲜榨山茶油当然好，因为成年山茶油保存时间长了，不如当年新鲜，但如果也是不错的选择，当然要用新鲜的山茶油。山茶油的营养价值很高，尤其是氨基酸成分特别好。每天早上喝一勺或者放在柠檬水里都很舒服。

3.山茶油的提取工艺

压榨是用物理压榨的方法从油茶籽中榨出茶籽油的一种方法。它起源于传统的作坊制油方法，是一种传统的提取工艺。

2.浸出法是根据物理化学原理，用食品级溶剂从油茶籽中提取茶油的方法。通过压榨或浸出的第一次提取过程获得的茶油称为原料茶油。原料茶油通过压榨获得，然后进一步精炼。

按提炼程度可分为一级和二级。在压榨茶籽油中，一级是高标准的Z，但要精炼一级压榨茶籽油，必须经过碱炼、水洗、脱色、脱臭等多道工序。

3.浸出茶籽油:这种茶籽油经过压榨得到毛油，压榨后的残渣(油饼)经过浸出得到茶籽油毛油，与压榨得到的茶籽油毛油混合精炼得到茶籽油。

4.山茶花籽油

寒露节后采收，待茶果成熟干燥时采收。不同品种的油茶果实宜先成熟后采收，同一品种成熟油茶宜在近7天内采收。

必须避免过早采摘，并在成熟前10天采收。种仁含油率低7.12%，油脂品质差。

大面积的油茶山往往因土地条件不同而相继成熟，高山先熟，低山后熟；阳坡先熟，阴坡后熟；荒山先熟，小山后熟，老树先熟，小树后熟。

湘南主要有寒露籽和初霜籽西宁品种。10月中旬寒露节前后收获寒露种子，第一个霜降节前后收获初霜种子。

有时会因为当年的气候而延迟5-10天。高温天，干旱提前成熟，低温阴雨天，成熟延迟。延伸信息:油茶果采摘后要及时处理。

果实采摘后，与少量石灰混合，堆在平板上3~5天，完成油的后熟过程，增加含油量，然后在晴天推开，放置2~4天。茶果自然开裂，大部分水果的茶籽都能分离出来。未分离的用手工去皮，然后过筛清洗，再晒干。一般需要1-2天的时间才能将湖泊、可溶性糖等有机物完全转化为油脂。涂平或竹席用于干燥油菜籽。如果下雨天不能晾晒，应将茶籽摊放在干燥通风的地面上，厚度20cm左右，均匀摊开，每天翻1~2次，防止发热发霉。晴天要及时翻动茶籽，晒干的茶籽要收集在通风干燥的地方。

5.萃取山茶油的价格

①30-50元/斤:

这种茶油一般是用化学浸出法加工的调和油(压榨法留下的茶渣用6号轻汽油提取，然后分离精炼，再与其他油调合，简称调和油)，成本低，纯度低。

②60-150元/斤:

这种茶油一部分是浸出法提取的纯山茶油，一部分是土压法冷榨出的毛油。目前市场上这部分茶油价格最乱，各种宣传，勾兑，土压，冷压。

③160-280元/斤:

这种价位的基本都是物理压榨或者低温冷榨的纯茶油。例如，名为“大熊猫开开山茶花”的品牌山茶油是纯物理压榨的，没有添加一滴浸出油。这种茶油最有营养，适合养生或作为药食同源的食品。

6.榨出的山茶油多少钱一吨？

有四个品种。

1.原油:原油是人工采集的山茶籽经过短时间的物理加工后得到的纯天然的油。加工环节最少，通过简单过滤，酸价不超过4.0mg(氢氧化钾)/g，极大保留了茶籽油的风味和营养价值。

二、压榨茶油:

从山茶油果实中可以获得各种等级的山茶油。根据我国2003年5月制定并于2003年10月1日实施的新标准，山茶油的所有外包装都必须明确标注其等级。1.最好的山茶油，特级初榨山茶油，是山茶花果实第一次压榨得到的果汁，具有果香和风味，油的酸度低于1%。

2.纯山茶油是由机榨山茶油经除杂、脱酸、脱水、脱色、脱臭、冷冻脱脂而成。

3.浸出茶油:

浸出茶油是将物理压榨后的残渣(油饼)浸出，再进一步精炼得到的，称为浸出油。按照国家标准，按提炼程度可分为一、二、三、四级。

四。医用注射用茶油:

超级山茶油和果渣山茶油是以采集的山茶籽为原料，经过压榨，按照制药生产工艺标准进行物理提纯而得到的最高等级(无色无味，无烟，酸价和过氧化值接近于零)的油品。它们专门用于药物注射油和化妆品油。

7.山茶油提取方法

是的，云起山的产品都是健康的，但是它们比橄榄油贵。吃低脂就不用怕胖了。

8.提取山茶油是什么意思？

它可能已经损坏了。

这种味道可以通过提炼过程去除，家里恐怕也没有什么好办法自己去除。

从成分分析，新鲜山茶油的风味主要是一些醛类、醇类、酮类等小分子物质，并没有改变激素在人体内的神奇作用。从脂肪酸的组成来看，山茶油中单不饱和脂肪酸的含量很高。我国国家标准对山茶油脂肪酸组成范围的要求是:

饱和酸:7%~11%；

油酸(单不饱和脂肪酸):74%~87%；

亚油酸(多不饱和脂肪酸):7%~14%。

事实上，大多数山茶油的油酸含量都在80%以上，与大多数植物油差别较大，与橄榄油相似，所以山茶油又被称为“东方橄榄油”。

9.山茶油可以作为注入油使用吗？

注入油是德国人在第二次世界大战后发明的。目前市面上大部分食用油都是浸泡过的。有条件的话，尽量买压榨食用油，但是，嘿嘿，咱们都是国内卖瓜的。如果非要选食用油，我用过两个不错的牌子。一种是意大利橄榄油，很贵，500ml130多欧。另外，朋友送了一罐茶油叫香满香，不错，说贵。其他的我就不知道了。

10.提取山茶油的温度

10℃以下。

山茶油适合储存在阴凉干燥避光的地方，最佳温度为10-25℃。低温下会有乳白色絮状结晶，属于正常现象。不会影响食用，在外界温度较高时会自然消失(注:精制山茶油冷冻后不会有这种现象)。山茶油有很多抗氧化剂，所以常温下保质期可以长达两年，比普通食用油长很多。

每次使用后，应拧紧瓶盖，以减少与空气体的接触时间。山茶油要密封好，一定要把瓶盖拧紧，使其严格密封。而且要尽量减少开盖次数，避免山茶油过多接触空气体而氧化。

以上解释了山茶油的提取方法。