鸽子汤怎么炖最下奶鸽子汤怎么炖最有营养_生活百科

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2024-10-27 20:52:47

在炖鸽子汤时，可以加入姜片、枸杞、黄芪等中药材增进营养，同时配合正确的烹饪方法可以达到下奶效果。

鸽子汤首先要选用质量好的鸽子，最好是新鲜的土鸽。接着，将鸽子洗净待用。在时间比较充裕的情况下，可以先将鸽子用酒或者盐水浸泡2-3小时，能够去腥增鲜。

然后用适量的水炖煮，待水滚后撇去浮沫，放入丝瓜或冬瓜及适量的姜片、枸杞、黄芪等中药材。姜片腥味去得干净，丝瓜或冬瓜则能够增加烹调后的汤汁清甜。中药材则能够增进汤的营养，起到调理脾胃、下奶的作用。

最后，继续炖煮1-2个小时左右，待鸽子炖烂汤汁浓稠即可关火。亦可加入盐、鸡精等调味品调味，便可食用。

需要注意的是，在炖鸽子汤时，水的量要控制好，以免影响汤汁的浓稠程度。同时，中药材的数量和种类要适量，以免过量引起不适。此外，不宜在汤中加入一些温性或燥性的中药材。