山西在太行山之西，故名。山西历史文化的完整性、先进性和艺术性，对中华民族的形成发挥了重要作用，对中华五千年文明产生了巨大影响，使山西成为地方文化特色最浓厚的地区之一。山西有什么特产？

1、平遥牛肉

色泽红艳，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有养胃健脾的功效。

2、山西老陈醋

颜色为酱红，软、酸、香、甜、鲜。具有软化血管、降低甘油三酯的独特功效。

3、汾阳酿酒高粱

种子饱满，颗粒均匀，外壳少，无霉变。用它制成的白酒清澈透明，香气浓郁。

4、沁州黄小米

色泽蜡黄，晶莹剔透，颗粒圆润，呈珍珠状，具有清热、利尿、消肿、养阴的功效。

5、交城骏枣

果实大而厚，脆而甜，干鲜皆宜，具有很高的滋补、药用价值和保健功能。

6、汾州核桃

味道香甜可口，含有丰富的脂肪和蛋白质，能补气血，润燥化痰，治肺润肠。

7、恒山黄芪

条长直，鞘纤维细，色为黄亮，粉大，中空小，具有药性强，品质纯正，粉足，无污染的特点。

8、清徐葡萄

皮薄、粒大、含糖量高、色泽鲜艳。具有补气血、滋阴生津的功效。

9、汾酒

距今约有4000年的悠久历史，以口感绵软、入口香甜、饮后余香、回味悠长而闻名。