胆固醇高的处理方法主要包括改善生活方式和药物治疗。以下是具体的建议：

1. 改善生活方式：

- 饮食调整：减少高胆固醇食物的摄入，如动物内脏、肥肉、油炸食品等。增加富含膳食纤维的食物，如水果、蔬菜、全谷类食物等。

- 控制饮食热量：避免过量摄入高糖分和高脂肪的食物，控制体重，有助于降低胆固醇水平。

- 戒烟戒酒：吸烟和饮酒会对血脂代谢产生不良影响，应尽量戒烟戒酒或限制其摄入量。

- 增加体力活动：进行适量的有氧运动，如散步、慢跑、游泳等，有助于提高代谢率和降低胆固醇水平。

2. 药物治疗：

- 他汀类药物：常用的降脂药物包括阿托伐他汀、瑞舒伐他汀等他汀类药物，可有效降低胆固醇水平。

- 联合治疗：如果合并高甘油三酯血症，单纯他汀药物控制不佳时，可联合使用非诺贝特、依折麦布等药物。

- PCSK9抑制剂：对于降脂治疗仍不达标或不耐受的患者，可考虑使用依洛尤单抗或阿利西尤单抗等PCS K9抑制剂。

注意事项和建议：

在进行药物治疗前，应咨询专业医生的建议，并按照医生的指导进行用药。

饮食调整和生活方式改变是长期控制胆固醇的重要手段，应坚持并适应成为日常习惯。

定期进行血脂检测，以了解胆固醇水平的变化，并根据检测结果进行调整和治疗。

遵循医生的建议，定期复诊，及时调整治疗方案，以确保胆固醇水平的控制。