炖乌鸡汤是一种很好的补气补血的汤,可以改善贫血、虚弱、体虚等症状。
制作乌鸡汤的材料为主料乌鸡和配料红枣、当归、党参、枸杞、姜片和水。具体步骤为:
1.将乌鸡洗净,放入锅中用开水焯一下后捞出备用。
2.锅中放入清水,将焯好水的乌鸡、红枣、党参、当归、枸杞、姜片放入锅中。
3.开火烧开后,撇去浮沫减小火候,炖至鸡熟软烂即可,加盐调味。
乌鸡汤中的乌鸡肉富含蛋白质和各种微量元素,能够补充身体的所需养分,增强身体免疫力,同时配料中的各种草药能起到很好的益气补血的作用,经常食用能够改善体虚、贫血、末稍循环不畅等现象。
需要注意的是,在炖乌鸡汤时可以根据自己的口味加入适量的配料,同时如果是在夏季食用,建议鸡肉先用碱水浸泡去除腥味,炖制时可加入适量的西红柿或柠檬等使汤味鲜美。使用中药时需要注意是否有过敏反应。
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