维生素c含量维生素c含量的测定_生活百科

维生素c含量维生素c含量的测定

创始人

2024-10-20 09:01:36

维生素C含量较高的食物有柑橘类水果、草莓、猕猴桃等。

维生素C是一种水溶性维生素，人体不能自行合成，需要通过饮食摄入。维生素C含量较高的食物有柑橘类水果（如柠檬、橙子、柚子）、草莓、猕猴桃、辣椒、西红柿、花椰菜等。其中，柑橘类水果的维生素C含量最高，每100克中含有30-60毫克的维生素C，草莓和猕猴桃的维生素C含量也很高，分别为60毫克和90毫克/100克。而辣椒、西红柿、花椰菜等蔬菜中的维生素C含量相对较低。

需要注意的是，维生素C具有较强的抗氧化作用，能够帮助抵御自由基对细胞的损害。但是，维生素C是一种易被破坏的营养素，受到高温、长时间烹饪、曝晒等因素影响会降低其含量。因此，在食用富含维生素C的食物时，最好选择新鲜的食材，并采用低温烹饪方式，以保证其营养价值。

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