橄榄油可以高温炒菜吗 橄榄油可以高温烹炒吗
创始人
2024-10-20 06:32:26

橄榄油可以高温炒菜。

橄榄油含有较高的不饱和脂肪酸和较低的饱和脂肪酸，使其有良好的抗氧化性和心血管保护作用。因此，橄榄油是一种健康的烹饪油，可以耐受较高的烹饪温度，其烟点通常在210℃以上，可用于高温烹饪，如炒菜、煎肉等，但需注意使用量及烹饪时间，以免过量使用导致食物过于油腻或产生有害物质。

需要注意的是，选购橄榄油时应选择优质的初榨橄榄油，避免使用清香型或精炼型橄榄油；同时，橄榄油易受光、热、氧化等因素影响，使用后应储存于避光、低温、干燥的环境中，以延长其保质期。

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