褪黑素不能被以下人群食用：孕妇、哺乳期女性、儿童和晚期肝病患者。

褪黑素是一种调节人体生物钟的激素，在促进睡眠和缓解时差等方面有一定作用。但是，对于孕妇、哺乳期女性、儿童和晚期肝病患者来说，褪黑素的摄入可能会引发一定的风险和副作用。

首先，孕妇和哺乳期女性的身体处于特殊时期，需要保证正常的激素分泌和代谢。褪黑素的摄入可能会影响孕妇和胎儿的睡眠质量，甚至对胎儿产生不良影响。同时，褪黑素还可能影响哺乳期女性的乳汁分泌。

其次，儿童的生长发育需要正常的睡眠和充足的营养供给。目前尚无足够的证据证明褪黑素可以促进儿童的睡眠，部分研究还发现，过量摄入褪黑素可能会对儿童的正常生长发育产生不良影响。

最后，晚期肝病患者常常需要用到镇静药物，而褪黑素可能会加重镇静药物带来的负担，并对肝脏产生不利影响。

需要注意的是，褪黑素虽然是一种相对安全的调节剂，但是在使用前还是需要咨询医生的意见，并根据自身情况进行合理使用。同时，市面上的褪黑素产品质量参差不齐，需要选择正规渠道购买，并注意产品的原料和生产批次等信息。