富含维生素A的食物主要有肝脏、胡萝卜、南瓜、菠菜、花椰菜等。
维生素A是一种不溶于水的脂溶性维生素,具有维护正常视力、促进骨骼发育、增强免疫力等多种作用。对于日常饮食中的食物而言,肝脏是富含维生素A的最佳食物之一,每百克猪肝含有接近40000 IU的维生素A。除此之外,胡萝卜、南瓜、菠菜、花椰菜等蔬菜也是富含维生素A的食物,其中,每百克胡萝卜含有15000 IU左右的维生素A,每百克南瓜含有8000 IU左右的维生素A,每百克菠菜含有4000-5000 IU左右的维生素A,每百克花椰菜含有1500 IU左右的维生素A。
需要注意的是,维生素A是一种脂溶性维生素,摄入过量可能导致头痛、恶心等不适症状,甚至危及生命。因此,在日常饮食中应注意适量摄入富含维生素A的食物,不宜长期过量或单一食用。