缺乏蛋白质会导致身体多个方面的表现。

蛋白质是身体构成组织和细胞的重要组成部分，同时也是许多生命活动的关键参与者。缺乏蛋白质会导致以下几个方面的表现：

1. 肌肉萎缩：蛋白质对肌肉的生长和修复非常重要。缺乏蛋白质会导致肌肉萎缩，甚至出现疼痛等问题。

2. 免疫系统下降：蛋白质是构成免疫系统的重要组成部分。如果缺乏蛋白质，身体的免疫系统就会下降，容易感染疾病。

3. 消化问题：蛋白质也是构成胃肠道内壁的重要物质。如果缺乏蛋白质，就会出现胃肠道消化问题，例如消化不良、胃酸过多等。

4. 高胆固醇：相比于其他营养成分，摄入过多的蛋白质会导致高胆固醇水平。但缺乏蛋白质也会导致身体自毁组织以补充能量，释放糖原来维持能量平衡过高，所以需要保持适量的蛋白质摄入。

5. 肝脏病变：如果长期缺乏蛋白质，就可能出现肝脏功能问题，和肝脏硬化等问题。

需要注意的是，蛋白质摄入过多和过少都会对身体有危害。摄入蛋白质的量应该根据个人情况而定，向营养师咨询建议会更科学。同时，食物的选择也很重要，应该选择低脂肪、低糖分的蛋白质来源。例如，肉类、鱼类、豆腐、牛奶、坚果等都是不错的蛋白质来源。