产后脱发严重应该补充含有丰富蛋白质、铁质、锌和维生素E等营养成分的食物。

产后脱发严重可能是由于产后荷尔蒙水平波动所致，长期缺乏营养也会导致脱发问题。因此，通过平衡饮食来摄取充足的营养成分可以有效缓解脱发问题。

1. 蛋白质：蛋白质是人体生长和修复组织的关键营养成分，产妇应该摄取足够的蛋白质。可以通过食用鸡蛋、鱼类、牛肉、豆类、酸奶等食物摄取足够的蛋白质。

2. 铁质：铁质是血液中红细胞的基本养分，缺乏铁质可能会导致贫血和脱发。通过食用瘦肉、肝脏、绿叶蔬菜、干果等食物补充铁质是最好的方法。

3. 锌：锌是一种重要的营养成分，能够促进毛发生长和修复。可以通过食用坚果、燕麦、肉类等食物来摄取足够的锌。

4. 维生素E：维生素E能够促进毛发生长，并且具有保护头发健康的作用。可以通过食用豆类、坚果、蔬菜、鸡蛋等食物摄取足够的维生素E。

需要注意的是，产妇在补充营养成分的时候应该注意食物的清淡，并且少食辛辣和刺激性强的食物，以免加重脱发问题。此外，如果长期脱发问题没有缓解，建议及时就医并咨询医生的意见。