食物中毒是指人们摄入含有不良微生物、有毒物质或其他污染物质的食品后引起的疾病。

食物中毒是由于食品链环节环节中的微生物、化学物质或其他污染物质引起的。常见的食物中毒病原体包括细菌、病毒、真菌和寄生虫。食物中毒的症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热等。严重的情况下，可能会导致中毒性休克、癫痫、急性肾损害、肺炎和死亡。

食物中毒的主要传播途径一般有食物自然感染、加工污染、交叉感染、食品保存不当和烹饪不彻底等。因此，在日常生活中，大家需要注意食物的来源，避免购买不合格的食品和食用过期食品，建议保持饭菜的新鲜、清洁和适当的烹饪。同时，应尽量避免在不规定场所购买食品、饮水，购买时要注意生产日期和到期时间，严格遵守食品安全的相关规定。

需要注意的是，市场上有些个体摊贩、不具备保质期管理体制的食品易感染细菌，而糟糕的卫生状况也容易污染食品，所以大家在购买食品的时候要谨慎，不要轻信不合格食品的销售信息，更不要因为便宜而忽视了食品的安全。在购买食品时，可以选择具有品牌、声誉和口碑好的商家或品牌，可以增加购买食品的安全保障。