00-1010香榧，珍稀树种，原产我国，但主要分布在南方，生长在山区，生长周期特别长。正常生长的香榧树的果实不适合食用，需要人工嫁接。嫁接的树苗种植后需要10年以上才能结果。可以说，只种树很难。

00-1010香榧树七八年结果，但与其他树种不同，果实可以当年采摘，其果实生长周期也很长。从果实到结果需要一年多的时间。这个树种开花一年，结果一年，再成熟一年，所以在第一波果实即将成熟的时候，第二波花开了，第二波果实刚刚结果。因此，当地人有& quot三代千年香榧果& quot，意思是一棵树上既有花又有果，三代人的果实同时结在树上，很神奇。

00-1010正是因为这个特点，香榧三代同枝，采摘起来特别麻烦。一根树枝上既有成熟的果实，也有未成熟的果实，机器无法准确识别，只能靠人工爬梯子采摘。摇了一半还能摇的就是不成熟，不能摘。因此，成本非常高。

00-1010新采摘的香榧要等外层果皮烂了再剥皮，然后清洗干净，放在阴凉通风处晾干。晾干后，油炸。流程也很复杂，成本也会增加。

因为以上四个原因，香榧果非常稀少，但是营养丰富，被誉为干果之王，所以价格也很高。