湛江白切鸡的制作过程_生活百科

admin

2023-11-16 10:00:26

各位好，很多人还不知道湛江白切鸡的制作工艺。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.鸡肉1只，香菜3根，小葱3根，姜1片，花生油2勺，酱油5勺。

2.方法:将鸡宰杀干净，在鸡的全身表面轻轻抹上一层盐，烧开水。

3.水烧开后，将鸡肉放入锅中(水位完全淹没鸡肉)，盖上盖子煮两分钟，然后捞起放入冰水中浸泡(如果没有冰水，可以直接冷水)30秒。煮开再捞。重复七次。

4.完全放入锅中，煮15分钟左右。用筷子深深地扎鸡腿，只是因为没有红色的血流出来。

5.将香菜、葱和高良姜切碎，将锅加热。油锅炒芝麻30秒，放入小葱和高良姜翻炒1分钟，酱油煮1分钟，捞起放入碗中，表面撒上香菜，将鸡肉剁碎。

以上解释了湛江白切鸡的制作过程。