煮肉为什么要放啤酒呢_生活百科

admin

2023-11-15 12:02:18

1、啤酒和猪肉半成品可以混合在一起，增强风味。因为啤酒中含有酒精，沸点低，所以肉中的醛类和氨类物质随着沸腾而蒸发。此外，啤酒中含有丰富的氨基酸，在烹饪过程中可转化为氨基酸盐，还能起到中和异味、增加风味的作用。

2，而且大家可以放心，啤酒炖了就喝。因为做菜的时候酒精蒸发的差不多了，不容易醉。

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