谷维素和维生素B1可以一起吃。

谷维素是一种天然的营养素，它是一种维生素B族（维生素B2）的衍生物，可以帮助身体利用蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养物质，维持身体正常的生理功能。维生素B1（又称硫胺素）也是一种B族维生素，它对身体的神经系统和消化系统都有重要作用。

理论上来说，谷维素和维生素B1可以一起食用，而且在某些情况下，它们甚至可以相互协同作用，增强其营养价值和作用效果。比如，长期的烟酒、药物滥用和消化系统疾病等都容易导致人体维生素B1的缺乏，此时补充维生素B1可以促进神经系统和心血管系统健康，增强体力和免疫力。而谷维素则可以促进维生素B1的吸收和利用，并能调整肠道菌群，增强肠胃健康，促进营养吸收。

不过，需要注意的是，谷维素虽然是天然且安全的营养素，但在某些情况下也会有一些副作用和不良反应。比如，过量的谷维素可能会影响人体对生物素和其他B族维生素的吸收和利用，导致维生素失调。因此，建议在使用谷维素和维生素B1等任何营养补充剂之前，最好先咨询医师或专业的营养师，了解自己的身体状况和营养需求，避免食用过多或不当的补充剂，从而避免可能的健康风险。