经常喝茶的朋友可能听说过沱茶，但你知道沱茶属于哪种茶吗？沱茶的由来是什么？如何冲泡沱茶？如何选择沱茶？

一、沱茶属于什么茶

沱茶是一种压制茶，制成锥形窝。它主要产于云南。一般用红茶和绿茶制成。

沱茶是为了方便商队运输。一般是用油纸包裹的几个茶块连接起来，用吸管包裹，做成长长的吸管柄。

茶块的重量比茶砖小得多，更容易购买和零售。沱茶看起来上圆面包，下厚碗，中间凹进去，挺有特色的。

沱茶外观紧实规整，色泽润泽，毛色洁白，汤色清澈明亮，香气清醇高贵，滋味醇厚甘甜，叶底嫩滑均匀，耐泡持久。

沱茶根据原料不同可分为绿茶沱茶和红茶沱茶。绿茶沱茶是由嫩晒绿茶经蒸制而成，称为云南沱茶。黑茶沱茶是由普洱茶经过蒸制而成的，称为云南普洱沱茶。

二、沱茶的由来

1.1902年，云南大理下关的富春和等制茶人在1917年成功定型的一种叫团茶的茶的基础上，开始研制沱茶，其独特的形状像碗和臼。云南人习惯称块状物为“沱”，所以最初命名为“沱茶”。

2.1917年，沱茶通过西州、鹤庆等山川商人开设的玉里寺厂，由马帮运入四川，并出口到四川、重庆等长江沿岸地区。‘叙府’(今宜宾地区)是用当地沱江水酿造的，非常好喝。

沱江水与好水名茶下关茶的完美结合，让‘沱茶’的美誉度倍增。久而久之，‘沱茶’逐渐演变成了‘沱茶’。至此，沱茶的黄金时代开启。

三、沱茶的冲泡方法

1.从沱茶上取下茶叶。

准备好茶针(也可以用茶刀)、茶盒、茶荷，用于放茶。

打开包装，检查裸茶的完整性。

压制的茶叶较硬，使用茶针时要小心。

(4)沿沱茶外涡缘剥茶锥，或从沱茶内涡缘强行插入。

用同样的方法一层一层撬开茶边。

将散落的普洱茶放入茶莲中备用，将茶盘中的茶灰清理干净。

2.沱茶的冲泡

选茶器：普洱沱茶冲泡宜选用肚大的茶具，容量大的茶具可避免茶汤过浓。

泡茶：一般泡茶的干茶量约占茶具中的五分之一，略低于茶具底部。

(3)洗茶：容器内放入开水，对茶叶进行洗润。洗茶是去除干茶上的浮尘，唤醒茶味。

泡茶：将开水倒入茶具中，浸泡。时间可以根据自己的口味来控制。

汤：建议第一次浸泡时间不超过10秒，以后每次浸泡时间增加10秒。

分茶：将大众杯中的茶汤分入杯中，让你轻松享受普洱沱茶的茶味。

3.茶汤展示

开水浸泡10秒，香味纯正，汤色浅黄明亮，入口微带蜜香，汤浓喉爽。

三泡(沸水浸泡10秒)后香气高，汤色橙黄明亮，滋味醇厚饱满，汤质越来越浓，一口气一口气后蜂蜜香味明显，回甜快。

五泡(开水浸泡10秒)香气浓郁，汤色金黄透明，像金子的颜色。汤里的蜂蜜香气伴随着淡淡的花香，绵软舒适。茶汤浓醇，口感和谐，甜度不断，口中香甜，杯底有明显的蜂蜜香味。

旗袍(沸水浸泡25秒)香气清亮，汤色转微淡，明黄色，依然明亮，有淡淡的蜂蜜香味。汤的水质细腻，味道依然醇厚，耐泡性高。

四、沱茶的选购方法

1.新制、没有入仓的沱茶

(1)从外表看，颜色不宜太杂，以da

叶底要完整。断枝过多不仅外观不佳，还会影响后续老化。叶底要柔韧有弹性，避免烂叶。

入仓：是指普洱茶在一定的贮藏环境和空间中，通过人为加热加湿或降低温湿度来加速和延缓茶叶转化的贮藏方式。

未入仓：是指普洱茶自然储存的储存方式，没有经过人为干预的自然改造。

干仓普洱：一般是指存放茶叶的空间长期通风干燥，相对湿度在50%-70%左右，茶叶含水量长期不超过7%。

2.入过仓的沱茶：'s外观颜色最好保持干净和有光泽，叶底保持弹性。汤色虽然殷红，但一定要清澈。

因为沱茶的紧实度很高，所以往往外表看起来很干净，但里面还是覆盖着白霜，选购时也要注意。另外，如果茶叶很干净，但是有异常的红色变化，而且外观和内部茶叶的颜色差别很大，这样的茶叶一定不能拿！