1.选地整地:胡爱山山地要求温暖、湿润、阳光充足的环境条件，在深厚、肥沃、疏松、排水良好的沙质土壤中发育良好。播种前几天，每667平方米(1亩)施5000公斤粪肥、草木灰、堆肥等混合肥料作基肥。施肥后耕耙一次，起畦高25~30cm，宽60~70cm。

2.种植:春分后播种，在畦内开6~10厘米深的沟，分两行种植。行距25~30厘米，株间距20厘米左右。将栽培的根茎或块茎平放在沟中，然后用土覆盖边缘。

3.田间管理:割草和除草:在胡爱山种植后，每个茎上往往能长出几株幼苗。如果幼苗太多，植物就会很瘦。因此，当苗长在30厘米左右时，要适当去掉苗上的一些苗和枝条，只留1~2棵壮苗，以保证植株的健壮生长。另外，胡爱山在高温多雨的季节生长期在五个月左右，土壤容易板结，杂草生长快。因此，必须加强中耕除草，保证肥料的有效供应。

4.追肥:胡爱山是一种喜肥作物。除了充足的基肥外，还需要多次追肥来满足其养分需求。除草第一组合。每667平方米追肥500公斤稀粪尿。第二次和第三次分别在6月和7月进行。每667平方米，每次施入1500公斤人粪或5公斤尿素，促进植物茂盛生长。第四次是在8月上旬，667平方米用1000公斤粪肥和50公斤花生麸混合栽培，促进地下根茎生长，提高产量。

5.刺猬头:胡爱山是一种缠绕草本植物。幼苗长到20厘米后，可在畦中插入小竹条，形成围栏，供幼苗向上生长，以利于植株间通风透光，增强光合作用，促进根茎生长。当胡爱山山的藤蔓长到围栏顶部时，顶芽被移除，以促进一些侧芽生长和分枝。增加光合作用的面积，以利于营养物质的产生和积累。

6.灌溉:胡爱山大部分生长期不需要灌溉，但如果天气干燥，土壤含水量低，则需要适当灌溉。灌溉要用沟灌，让水渗入畦土，不能积水。

7.虫害防治:胡爱山虫害不多，主要是病害，如炭疽病、褐斑病等。预防为主，防消结合。种子可用50%托布津1500倍液浸泡3~5分钟消毒防病，或出苗后每隔10~15天喷1∶1∶150波尔多液，连续喷2~3次。发病后应及时摘除病叶并焚烧，用65%代森锌500倍液或50%托布津1000~1500倍液喷施，每7天1次，连续2~3次。