谷氨酰转肽酶偏高的人可以适当食用含有维生素B6、维生素E、维生素C、锌、蛋白质等营养素的食物。

谷氨酰转肽酶是肝脏和胰腺中的一种酶，其正常水平对于人体健康至关重要。但当谷氨酰转肽酶偏高时，可能会引发肝脏疾病、心血管疾病、胰腺疾病等问题。为了调节谷氨酰转肽酶的水平，可以适当食用以下食物：

1. 含有维生素B6的食物：如鸡肉、瘦牛肉、三文鱼、香蕉、土豆、花生、糙米等。维生素B6可以促进蛋白质的代谢，有助于降低谷氨酰转肽酶的水平。

2. 含有维生素E的食物：如橄榄油、花生油、核桃、杏仁、葵花籽等。维生素E具有抗氧化作用，可以减少自由基对肝脏的损伤，有助于降低谷氨酰转肽酶的水平。

3. 含有维生素C的食物：如柑橘、橙子、柠檬、草莓、绿叶蔬菜等。维生素C可以增强肝脏的代谢能力，有助于降低谷氨酰转肽酶的水平。

4. 含有锌的食物：如牡蛎、海鲜、瘦肉、豆类、坚果等。锌是一种重要的微量元素，可以促进肝脏细胞的修复和再生，有助于降低谷氨酰转肽酶的水平。

5. 含有蛋白质的食物：如鸡蛋、瘦肉、鱼类、豆类等。蛋白质是人体的重要营养素，可以提供肝脏所需的氨基酸和能量，有助于降低谷氨酰转肽酶的水平。

需要注意的是，除了适当食用上述食物外，还应避免摄入过多的脂肪、糖分和酒精等对肝脏有害的物质。此外，若谷氨酰转肽酶长期偏高，还需及时就医进行治疗。