人参泡水喝的七大禁忌是：

1. 患有高血压的人不宜过量食用人参；

2. 患有心律失常的人不宜食用人参；

3. 孕妇和哺乳期妇女不适宜食用；

4. 高血糖、低血糖患者不宜食用；

5. 消化道疾病患者不宜食用；

6. 肝炎患者不宜食用；

7. 过敏体质的人不宜食用。

人参泡水喝具有非常好的补益作用，但是对于一些人群来说，食用人参会产生相反的作用，严重影响身体健康。患有高血压的人在食用人参时不宜过量，因为人参会导致血压升高。患有心律失常的人不宜食用人参，因为人参具有兴奋神经的作用，可能会影响心脏的正常工作。孕妇和哺乳期妇女在服用人参之前应咨询医生的建议，因为其中的成分对胎儿和婴儿可能会有一定的影响。高血糖、低血糖患者不应该食用人参，因为其中的糖分会导致血糖波动，影响病情。消化道疾病患者不宜食用人参，因为人参会刺激肠胃，加重病情。肝炎患者不宜食用人参，因为其中的成分可能会对肝脏造成一定的负担。过敏体质的人不宜食用人参，因为其中的成分很容易引起过敏反应。

需要注意的是，虽然人参有补益作用，但仍需谨慎食用。如果有特殊情况或需要长期服用人参，应首先咨询医生的意见，并遵照医嘱进行。同时，在使用人参的过程中，应当注意清洗和正确的方法，以保证食用安全。