大家好,面条是非常快捷方便又好吃的主食之一。很多工作忙或者没时间做饭的朋友都会煮一些面条,可以起到很好的饱腹作用。
面条有很多种,比如碱面、蔬菜面、火锅面等。你喜欢哪种面条?
面条虽然好吃,但是你煮的对吗?很多人煮的时候直接放锅里煮,导致一点味道都没有。
今天我要和大家分享一些煮面的小技巧,教大家一招。面条煮熟后很好吃。来跟我学吧。
美食【煮面条】
【制作食材】生面条、大蒜、香菜、小葱、食盐、生抽、老抽、陈醋、蚝油、白糖、味精
【制作方法及步骤】
1、:首先,我们准备两元的生面条,放在盘子里备用。接下来准备两根小葱,先把小葱剁碎,切成盘备用,再把小葱切成葱花。
这里有几瓣大蒜,碾碎切碎,和葱花放在一起。然后舀一勺白芝麻和半勺辣椒粉到葱花碗里,味道会更好。最后,几根欧芹,切成长段。
2、,配料已经切好了。我们需要准备一些调味品。将八角打碎,放入小碗中,放一小把花椒和八角在一起。然后取锅,倒入食用油,油热时倒入花椒和八角,小火翻炒,充分翻炒出香味。葱香后倒入,继续小火翻炒。
保持小火,煎1分钟左右。不要煎太久,容易糊。然后用漏勺把香料洋葱油过滤到蒜末碗里,刺激里面的香味,剩下的残渣就可以扔掉了。
3、然后加入盐调味,半勺糖,一点酱油,一勺酱油,一勺陈醋,一勺蚝油,和一点味精。不喜欢味精的可以按兵不动。用勺子搅拌均匀,下一条的汁就做好了。放在一边,让我们煮面条。
将清水倒入锅中,待水沸腾至底部冒出密集气泡时,加入一勺盐,用铲子搅拌均匀。加盐煮面可以让面条的味道更浓,然后不用等水烧开就直接把面条放进锅里。
4、不能用开水煮面。如果用开水煮面条,面条表面受热快,容易把面条煮成糊,味道不好。底部起泡时这个温度最好,可以使面条内外受热均匀。面条入锅后,用筷子搅拌,防止粘在一起。
面条煮开后,立即倒入半碗凉水。这一步叫做加水。有的水主要有两个用途,第一是防止锅里溢水,第二是防止面条一直在开水里煮,导致受热不均,容易出现外烂内硬的情况。
5、再次烧开后,第二次倒入冷水,继续用筷子搅拌。煮熟的面条完全煮熟了。如果没有硬核,可以关火,取出瘦子水。然后把面条放在凉开水里煮一会儿,这样可以让面条味道更浓,不会粘在一起。
太凉了就拿出来,沥干一点水,倒回大碗里。然后倒入刚调好的汁,撒上香菜段,再加一把炸花生米。用筷子彻底搅拌它们,你就可以享用它们了。它们非常美味可口。
总结:
好了,今天的知识分享到此结束。记住以后煮面的时候不要直接烧水,底部有小气泡就可以煮了。
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