错误的公式
1、因为蛋挞皮烤好后会膨胀,所以蛋挞水只需要灌到7分钟即可。
2.蛋挞皮捏好后需要静置20分钟,然后倒入蛋挞水烘烤。否则蛋挞皮在烘烤过程中会严重收缩,导致蛋挞水溢出,功亏一篑。
3.捏皮的时候尽量把底部捏薄一点,不然底部的味道会湿湿的,不脆。
4.制作蛋挞水时,将鲜奶油和牛奶加热,使细砂糖完全溶解。如果用糖粉,可以不加热直接搅拌。
5.烤蛋挞前,烤箱要提前预热。
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