各位好,菠萝饭为什么是酸的?很多人还不知道。下面详细解释一下。现在让我们来看看!
1.因为菠萝本身的酸性,加热后会更酸。做菠萝饭的时候,最后要把菠萝放入米饭中搅拌均匀,米饭热到可以加热菠萝。
2.菠萝吃之前要用盐水泡一下。这是因为菠萝果肉中除了维生素C和糖以外,还含有许多有机酸,如苹果酸和柠檬酸,还含有一种菠萝酶,可以分解蛋白质。如果不经过盐水浸泡就食用,这种酶会刺激我们口腔黏膜和嘴唇的年轻表皮。盐会抑制菠萝酶的活性。所以我们在吃新鲜的菠萝时,最好先用盐水浸泡一段时间,这样可以抑制菠萝酶对我们口腔黏膜和嘴唇的刺激,同时菠萝也会更甜。
它解释了为什么菠萝饭是酸的。这篇文章已经分享到这里了,希望能帮到你。
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