冰鲜和冷冻(海鲜是冰鲜还是冷冻)有什么区别_生活百科

admin

2023-11-13 21:25:19

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冰鲜是海鲜捕捞后用冰一层一层冰起来的，短时间能保持鲜度，不适合长途运输，所以冷冻海鲜和冰鲜的区别就在这里，往往让不注意的人认为冷冻海鲜就是冰鲜。

第一：保存鲜度的方法不同

冷冻就是在海鲜外面冻上一层冰，隔绝空气，这样食物就不会被氧化，可以长时间保持食物不变质。刚打捞上来的冰镇海鲜，淬火，但食物很新鲜，营养成分没有流失。

第二：保存时间不同

冷冻海鲜可以长途运输，长期保存。一般冷冻海鲜可以保存3个月，冰鲜海鲜就不一样了。可以保证海鲜的新鲜度，但是保鲜时间很短，只有24小时左右。

第三：价格不同

你会发现冰鲜海鲜和冷冻海鲜的价格是不一样的。一般来说，冰鲜海鲜要贵一点。这也是因为海鲜上岸后直接放入冷库，冷库的温度一直控制在0度左右进行运输，注定要贵一些。

因为在运输的过程中，也需要消耗，但能很好的保证食材的口感和新鲜度。冷冻没那么复杂，成本自然更低。

第四：新鲜度不同

冰鲜海鲜和冷冻海鲜最大的区别就是新鲜度的不同，所以即使价格稍微贵一点，大部分人都会选择冰鲜海鲜。

但是，在选择冰鲜海鲜时，人们也要注意。正常的冰鲜海鲜都是活海鲜保鲜，有的商贩会把死海鲜冷冻起来，解冻后再当作冰鲜海鲜处理。

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