1.首先,蛋黄不一定要加糖,有时候会是糖水,牛奶之类的。和蛋清不同的是,蛋黄是一次加白糖发的。
2.加入白糖,先不要开开关,用打蛋器戳蛋黄,手动搅拌混合白糖,以免送走的时候溅得到处都是。
3、直接高速发货。送蛋黄需要一定的耐心,比送蛋清慢。
4、蛋黄如果发送成功会变白,体积会膨胀到3-4倍。这里大家不要陷入一个误区,以为会有很多3-4倍的膨胀。
5.事实上,与蛋清相比,蛋黄的体积非常小。蛋黄其实很小,即使是3-4倍,也不算大。
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