哪种带鱼好吃（带鱼黄眼睛和黑眼睛哪个好吃）
各位好，给大家分享一下什么带鱼好吃(黄眼睛和黑眼睛哪个好吃)。很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
在购买带鱼时，人们往往会关心四个问题:大小、野生度、新鲜度和产地。
有人说黄眼带鱼是进口的，黑眼带鱼是国产的。其实这是不对的。广西水域的带鱼眼睛是黄色的。所以没办法从带鱼的眼睛分辨出带鱼是进口的还是国产的。
对尺寸和野性的误解:
第一:大的不一定好吃，小的也不一定好吃。大小并不能决定它的味道。
第二:野生的或非野生的，所有带鱼都是野生的，至今没有养殖的带鱼，可以放心购买。
关于新鲜度
第一个标准:就是看它的眼睛。大家可以看看同种带鱼的眼睛。如果眼睛呈黑色，眼白清澈有光泽，则为鲜带鱼，而眼睛暗淡无光，则不是鲜带鱼。
第二个标准:要看它的肉质。新鲜带鱼非常紧实有弹性。不新鲜的带鱼肉是松散的，挤压时没有弹性。
第三个标准:就是看它的腹部。如果它的腹部很紧，那它就是新鲜的。如果它的腹部是松散的，甚至被剖开过，那么它就不那么新鲜了。
如何挑选好的带鱼？
首先看头:头小嘴短好，头大嘴长不好。
然后看眼睛:小眼睛好，大眼睛不好，
其次看白眼:白眼不好，白眼好。
最后看鱼的身体和亮度:身体强壮，但身体不软。
最后教大家一个硬知识:有些商贩为了让带鱼表面更加美观有光泽，会用甲醛浸泡带鱼。我们可以把带鱼的头尾对折。如果用甲醛对折，会很快弹开。如果是好带鱼，可以卷起来。这是一条好带鱼。
拿鱼的做法:
1。【/s2/】首先将带鱼表面的内脏和银鳞清洗干净，然后切成等长的段，放上花刀，加入食用盐、姜、蒜、胡椒粉，再加入一些料酒去腥，腌制30分钟左右。
2。带鱼腌制好后，挑选腌制好的小料，加入少许生粉拌匀。生粉不需要太多，主要起到酥皮的作用。
3。【/s2/】然后锅中放油，加热至五成热。加入带鱼，炒至熟，香，呈金褐色。
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