艾草可以泡水喝、入汤煮食、烤干磨粉加入食品等多种方式食用。
艾草是一种常见的中草药,具有清热解毒、驱寒祛湿、缓解疲劳等功效。泡制艾草水是最常见的食用方式,将适量的艾草放入热水中泡浸10~20分钟后即可喝。此外,也可以将艾草放入煮汤的中药配方中,或者将艾草与其它食材一起煮汤、煲粥、炖肉等。另外,还可以将艾草晒干后磨成粉末,加入面粉、粥、饼干、蛋糕等中,增添食品的药膳功效。
需要注意的是,艾草虽然对身体有益处,但并非人人适宜。敏感体质、孕妇、儿童等人群应尤其注意。同时,艾草不可过量使用,应按照医生或中医师的建议食用。