家里做的面包不软怎么办
admin
2023-11-12 19:21:01

1.第一，配方缺少面包改良剂，酵母，奶粉。面包房用的酵母一般都不错，需要奶粉加奶。奶粉是烘焙的好奶粉。

2.第二:在面包店，机器是用来做面团的。室内温度控制在18摄氏度左右。目的是防止揉面的时候面团醒了，有时候怕面团醒了边揉边加冰块。和面的时间也有规定。面团用手拉的时候，薄如纸片，特别有弹性，可以认为是好的面条。也有关于什么时候在面团中加入黄油的规则。然后进入唤醒框唤醒。唤醒箱配有蒸汽。醒来时的湿度也是有规定的。面团柔软细腻，不会干。

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