去鱼鳞的小妙招是用刀背轻轻刮去鱼鳞。
取一个干净的菜板,将鱼放在上面,用刀背从鱼尾开始轻轻刮去鱼鳞,直到鱼鳞全部刮掉为止。刮鱼鳞的时候要轻柔,不要用力过猛,以免伤到鱼肉。
需要注意的是,在刮鱼鳞的时候要注意鱼鳞不要飞溅出去,可以在鱼身周围放一些报纸或纸巾,以便清理。此外,也可以在刮完鱼鳞后用清水冲洗一下鱼身,以便将鳞片和杂质冲洗干净。
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