生面粉不能直接食用。
生面粉是指未经加工的面粉,其中含有一种叫做生面筋的蛋白质。这种蛋白质难以被人体消化,如果直接食用生面粉,会导致腹泻、腹痛等不适症状。此外,生面粉中也可能会含有细菌或寄生虫卵等有害物质,进食后容易引起感染和疾病。
需要注意的是,在使用面粉进行食品加工时,一定要将面粉加工熟煮或烤烤熟,以杀灭其中的细菌和寄生虫卵,并使生面筋蛋白质变性变软,易于消化吸收。同时,在储存面粉时,要避免潮湿和受潮,以免滋生霉菌和细菌。
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