俗话说鲶鱼炖茄子，害死老人。这句名言放在20年前，直接让鲶鱼成为了美味的代名词，但现在人们似乎对鲶鱼有一种莫名的厌恶。"我不吃鲶鱼& quot和& quot鲶鱼有多脏& quot。这就是鲶鱼现在的状态。有些人甚至说，& quot鲶鱼以吃屎为生。"这是真的吗？

化粪池中的鲶鱼

经过一番寻找，人们把目光锁定在楼后的化粪池上。随着化粪池的盖子被打开，人们发现了事情的真相。原来是几条鲶鱼在作怪。从那以后，人们开始说& quot鲶鱼是吃屎长大的& quot已经开始蔓延，人们也逐渐开始讨厌这种生物。

革胡子鲶鱼

其实这种说法有点偏颇，因为这种生活在化粪池里的鲶鱼被当地人称为塘角鱼，也叫皮胡子鲶鱼。它只是一种鲶鱼。鲶鱼是鲶鱼的统称，包括原生鲶鱼、南方人爱吃的黄丁等。

南方鲇又名埃及池鱼，是一种原产于非洲的热带鱼，曾作为经济鱼种引入中国。因为它生命力极其顽强，生长周期极短，价格低廉，喜欢吃腐蚀性的食物，可以说这种体质在野外已经到了金刚不坏之身的地步，即使是在缺氧的脏水里。这也是它们在化粪池里存活的重要原因。

010年到1010年，一般消费者无法很好的区分各种鲶鱼，而皮须鲶鱼容易繁殖，产量高，因此可以占据大部分鲶鱼市场。但这种鱼通常有很浓的土腥味，口感和味道都不好，所以人们分不清鲶鱼的种类。

所以鲶鱼吃屎，脏的说法慢慢给所有鲶鱼。再加上一些营销号的谣言，鲶鱼已经在全国范围内被叫停，不吃鲶鱼已经成为普遍真理。但不是所有的鲶鱼都这样。我们在大中华区养殖的鲶鱼非常干净，味道鲜美。

比如南方的鲶鱼，对水质要求极高。只要水体稍有污染，就会立刻变白，干净的环境自然养出干净的身体。肉很好吃，炖茄子很好吃。

除此之外，还有大中华区的原生鲶鱼、黄蜡丁(北方也叫Gayazi)等。他们对水质的要求也很高，没有味道。所以被皮胡子鲶鱼骗了的家伙不在少数。

如何区分革胡子和其他种类的鲶鱼

这个问题可能是大家都关心的话题。皮须鲶鱼的特点是胡须的数量达到八根之多，胡须又粗又长，头部比较扁平，背鳍长且贯穿全身，尾鳍也很大。

与中国本土的鲶鱼相比，它们只有四根胡须，只有一对更长。背鳍很小，就像一绺头发，尾鳍也很小，臀鳍很长，头部圆而饱满。所以在市场购买或者在餐厅使用的时候，要擦亮眼睛。

一颗豆腥了一锅汤

不过这也是有讲究的，不是说拉出来的粪便直接放入养殖池塘，不仅起不到饲料的作用，还会污染池塘，因为粪便中含有大量的细菌和寄生虫，会影响鱼的健康。

所以饲养前，饲养员会对粪便进行发酵，这样不仅可以排除有害物质，还可以将粪便中的大分子蛋白质分解成更小的蛋白质，更有利于吸收。

就像农民给农作物使用的绿色肥料，无污染，纯天然。所以才叫绿色食品，所以鱼吃了这个肥料就可以放心使用了。

用粪便当作饲料

事实上，作为一种杂食性鱼类，鲶鱼既可以吃肉，也可以吃蔬菜，这使它成为食物链中地位较高的生物。在这个食物链中，能量是逐级递减的，但是一些毒素和重金属物质会随着食物链逐级累积，所以不夸张的说，人体内累积的有害物质相对较多，所以这个问题在所有大型动物中都存在，鲶鱼也不例外。

另外，近年来科学家对鲶鱼的研究数据表明，无论是养殖鲶鱼还是野生鲶鱼，大部分都没有重金属超标的现象。另外，生长在脏乱环境中的生物不一定脏。比如我们平时吃的莲藕，看的荷花，不染色照样能出泥，清而不妖。所以不能仅凭这个就判断鲶鱼脏，大家可以放心食用。

这样的问题也能反映出某种社会现象。以前人们吃不起饭，怎么会关注不干净的问题？也许他们有鱼吃的时候很开心，但是为什么今天人们都注重食品安全呢？正是因为人民生活水平提高了，对食品的要求不仅仅是能不能填饱肚子，更是对食品安全健康的追求。这也说明我们的物质条件越来越好，人们的生活有了对品质的追求，就像从山珍海味回归到农村绿色食品。但是这个锅是鲶鱼扛不住的，因为我们国家的鲶鱼是被人栽赃陷害的那种。把一个健康美味的物种归为生活在狗屎环境里，真的让人不寒而栗。至于生活在化粪池里的鱼，只是无意的，不要放在心上。