甲状腺拿掉了会影响人身体的代谢、生长发育、免疫系统等多个方面。

甲状腺是人体内分泌系统中重要的器官之一，主要负责合成、储存和释放甲状腺激素，对人体的代谢、生长发育和免疫系统等多个方面都有重要影响。如果甲状腺拿掉了，就会导致甲状腺激素的合成和释放受到影响，从而对人身体造成不同程度的影响。

首先，甲状腺拿掉了会导致甲状腺素水平降低，从而影响人体的代谢功能。甲状腺素是促进身体能量代谢的重要激素，能够调节蛋白质、糖类和脂肪的代谢。如果甲状腺素水平过低，就会导致身体能量代谢减缓，出现代谢性疾病，如肥胖、糖尿病等。

其次，甲状腺拿掉了还会影响人体的生长发育。甲状腺素对人体生长发育有着重要作用，主要表现在促进骨骼和肌肉的发育、维持神经系统的正常发育和调节性腺的功能。如果甲状腺素水平过低，就会影响儿童和青少年的生长发育，甚至导致智力发育迟缓。

最后，甲状腺拿掉了会影响人体的免疫系统。甲状腺素可以调节人体的免疫功能，促进免疫细胞的增殖和分化，增强免疫力。如果甲状腺素水平过低，就会导致免疫力下降，易感染各种疾病。

需要注意的是，甲状腺拿掉后，需要依靠口服甲状腺激素替代治疗，以维持正常的代谢、生长发育和免疫功能。此外，甲状腺癌是甲状腺切除的主要指征之一，但并非所有甲状腺肿瘤都需要切除，需要根据患者的具体情况进行个体化治疗。