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创始人
2024-09-28 03:31:25

薏米要炒熟才能有效祛湿。

薏米含有丰富的淀粉酶和蛋白酶，但同时也存在抑制以上酶的胰蛋白酶抑制剂，因此生薏米中的营养成分难以被人体充分吸收利用。而经过炒熟的薏米则可使这些抑制剂变性失活，使其它乳酸、醋酸等物质生成，从而使薏米的祛湿效果更佳。

需要注意的是，薏米炒熟后应尽快食用，否则营养成分会不断流失。此外，炒薏米时应小火慢炒，避免炒焦或炒碎，以保证薏米的营养不受破坏。

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