火锅起源于四川。它是用黄油汤底和配料烹制的。现在又热又好吃。重庆人老少皆宜吃火锅。街上有一家川味火锅，营业到凌晨2点，每天都挤满了人。别人开发的鸳鸯锅、麻辣锅、光锅，真的很好吃，让人赞不绝口。

黄喉到底什么？

然而，在火锅中，它却成了& quot向导& quot，而且很贵。它跻身于一线食材之列，几乎没有超过海参和鲍鱼，并逐渐发展成为& quot三大件& quot那家火锅必点，黄喉，毛肚，鹅肠，基本上每桌都点一份。

黄喉是动物体内通向血管的动脉。常被误认为气管，分为左心室和右心室。可以火锅吃。它的主要成分是平滑肌，蛋白质含量高，比内脏更有营养。黄喉虽然味道不错，美中不足的是处理起来比较困难，要费很大力气。

黄喉分为猪和牛肉

猪黄喉

牛黄喉颜色发黄，火锅专业户们，更倾向于牛黄喉，因为口感好，营养高。

牛皇后

两者颜色非常明显，一眼就能分辨出来。火锅店很多黄喉都泡过了，鲜黄喉很少吃。因为黄喉新鲜可口，量少价贵，所以很多不法商家会用明胶造假。选择的时候，一定要擦亮眼睛。

黄喉与动物喉咙无关，可以放心食用。它的特点是脆，但除了火锅，很少出现在菜肴中。黄喉营养价值高，能促进青少年身体发育，补血益气，提高免疫力等。是时候给黄喉一个清白了。

很多人说是猪喉咙，也没有专业人士来解释，慢慢就造成了误解。