豌豆升血糖。
豌豆是一种碳水化合物含量较高的食物,其中包括淀粉和葡萄糖等简单糖,这些都会被身体吸收并转化为能量。因此,豌豆会升高血糖水平。
但是,豌豆也含有一些纤维素和蛋白质,这些成分可以减缓豌豆中碳水化合物的消化吸收速度,降低血糖的上升幅度。同时,豌豆中还含有一些植物化学物质,如异黄酮和类黄酮等,它们具有抗氧化和抗炎作用,对降低慢性疾病的风险有益。
需要注意的是,虽然豌豆升血糖,但是它的升糖指数比较低,对于糖尿病患者来说,适量食用不会造成过高的血糖水平。另外,豌豆中也含有一些抑制胰岛素分泌的成分,因此,如果想要控制血糖,应该适量食用豌豆,并配合其他食物一起食用,而不是单独食用。