首先选择个人好，正常颜色的蚕豆，然后去除杂质，放入盆中，加入热水或冷水，一般根据室温决定，浸泡后约24小时，浸泡后，需要用滤网取出蚕豆，去除杂质和污水，然后用刀从大头切开，慢慢切开，注意双手配合，刀不太锋利，用刀的根，把开口的蚕豆放进另一个盆里，加水去除。

蚕豆怎么剥

1.首先，选择颜色正常的好蚕豆，然后去除杂质，放入盆中，加入热水或冷水。一般根据室温确定，放入后浸泡约24小时。

2.浸泡后，需要用滤网取出蚕豆，去除杂质和污水，然后用刀从大头切开，慢慢切开。注意双手配合，刀不要太锋利，要用刀根。

3.将开口蚕豆放入另一个盆中，然后加入一些水保持湿润，这样更容易去除外壳。

蚕豆保存

蚕豆在储存时，可以直接放入冰箱冷藏，所以购买后去除壳，然后用水清洗，控制水，放入塑料袋或塑料盒，存放在冰箱冰箱里，可以保存几个月。

蚕豆怎么挑

首先，新鲜的蚕豆应该是绿色的，但不是越绿越好。购买时检查是否褪色。如果是绿色的，说明是人工着色。不要买这个。而且在选择的时候，尽量选择成熟的大的，因为营养价值比较小。