甲鱼是一种营养丰富的食材，被认为对人体有很多益处。以下是甲鱼最补的几个方面：

1. 补肾壮阳：甲鱼具有滋补肾气的作用，对肾虚引起的腰膝酸软、性功能减退等有一定的改善作用。因此，甲鱼被广泛用于中医保健食品中，被认为是滋补肾阳的佳品。

2. 补血养颜：甲鱼富含铁、蛋白质、维生素等营养物质，能够促进血液生成，对缺铁性贫血有一定的帮助。同时，甲鱼中的胶原蛋白也有助于保持皮肤的弹性和光泽，对于美容养颜有一定的效果。

3. 补益脑力：甲鱼中含有丰富的脑磷脂和不饱和脂肪酸，这些成分对大脑的发育和功能有很好的促进作用。长期食用甲鱼可以改善记忆力、集中力，对于学生、白领等需要大脑高度运转的人群有益处。

4. 补充营养：甲鱼富含蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等多种营养成分，对于补充人体所需的各种营养素有很好的效果。尤其是对于体弱、病后恢复期的人群，甲鱼是一种理想的食材。

需要注意的是，甲鱼虽然有很多益处，但也不适合所有人群。例如，体内有湿气、痰湿重、容易生痘疮的人最好少食用；同时，由于甲鱼性温，内热、口腔溃疡等症状的人也应慎食。此外，甲鱼属于高蛋白的食物，对于有肾脏疾病或需要控制蛋白质摄入的人来说，应适量食用。

最后，无论选择哪里的甲鱼，最重要的是确保食材新鲜，烹饪方法简单清淡，以充分发挥其营养价值。