蕨菜能够食用。
蕨菜是一种含有丰富营养的野菜,不仅口感清爽,味道鲜美,而且具有多种药用价值,对人体有益处。蕨菜中所含的蛋白质、维生素C和钙、磷等矿物质的含量都较高,其中的维生素C含量更是比柿子椒和葡萄高出10倍之多。
据研究发现,蕨菜有促进胃肠道蠕动,促进消化吸收的作用,还具有抗氧化、降血压等功效,具有良好的药用价值。
同时,需要注意的是,蕨菜中含有草酸,在食用时需要注意多次冲洗,以除去草酸。而且,蕨菜还有可能会引起食物过敏的现象,对于过敏体质的人需要注意食用。此外,采摘蕨菜的时候要做到清洁卫生,避免摄入细菌和土壤中的有害物质,以免影响健康。
需要注意的是,食用蕨菜前最好先进行多次冲洗,清除草酸,避免引起不必要的身体不适。同时过敏体质的人群要注意食用,以防引起过敏。采摘蕨菜时做到清洁卫生,防止带来细菌和有害物质。
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