玉米面升糖指数较高。
升糖指数是一种衡量食物中的碳水化合物对血糖影响的指标,数值越高则血糖上升得越快。根据研究,玉米面的升糖指数大约为70,属于中等水平,比大米、面条等主食要高一些。这是因为玉米面中的淀粉比较容易被消化吸收,所以会导致血糖上升较快。
需要注意的是,不同品牌、不同制作方法的玉米面升糖指数可能存在一定差异,当然,这并不意味着玉米面就不能作为主食。合理合理搭配其他低升糖指数的食物,例如蔬菜、豆类等,可以有效避免血糖波动。此外,糖尿病患者和血糖不稳定的人群应该适量控制玉米面的摄入。
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